快捷搜索:  

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

导语:“它”是卤味菜的灵魂,只要加上一点,卤出来的食物香浓吃着过瘾

现如今的大街小巷上摆满了各种美食小吃,小小的一份,价格还算公道,口感也不错,非常适合人们在逛街的时候买着吃,即使在这大冷天,人们也还是愿意在手上拿着一份小吃,好像豆干一类的食材,是非常受人们喜爱的,因为在很多的摊位上面,都能看到豆制品的身影,就像一些臭豆腐、卤豆腐干等,豆制品我还都比较喜欢吃,而且豆制品类的食材价格一般情况下也是比较实惠的,我们在逛街的时候,还可以顺带的买一些小吃解解馋,但是在家里不想出去的时候,那可怎么办呢?那就只好我们自己来做了

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

那我就教大家做一种我特别喜欢吃的卤豆干,卤味那当然是要把卤汁给做好了,其实我给大家分享一个诀窍,每次做卤菜之后,将卤好的菜肴剩余的卤水汁沥干净里面的香料,装在碗中保存,等到下一次卤菜的时候,在原本需要的卤料里面,加上一点它,不管卤什么都会非常香的,它也被称为“老卤水”,大家在家不妨可以试试,绝对让你能吃出不一样的感觉,百吃不厌,非常过瘾,而且自己在家做的,干净卫生,家人吃了也放心,学会了,再也不用在外面买着吃,接下来我们一起学习

卤兰花豆干的做法:

备用食材:兰花豆干5串,香菇5朵,干辣椒10个,桂皮1块,青花椒2克,香叶5片,蚝油10毫升,精盐3克,老卤水1碗

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

制作过程:第一步,将所需要的干辣椒、桂皮、青花椒、香叶都准备出来,用清水冲洗干净

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

第二步,从冰箱里面拿出之前的老卤水

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

第三步,兰花豆干和香菇,用清水冲洗干净后,沥干水分备用

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

第四步,拿出砂锅,清洗干净后,倒上一碗清水,将之前洗干净的香料放进去,然后倒上一碗老卤水,加上蚝油和食盐,开大火先烧开,然后再转成小火

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

第五步,放入洗干净的兰花豆干和香菇,用勺子翻拌一下

“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

请输入图片描述

第六步,小火煮上大约20分钟的时间,便可以关火,这个时候,不要急着捞出来就吃,让食材在卤汁中浸泡上一个小时以上的时间,就可以捞出开吃了

烹饪小技巧:1、因为老卤水是之前卤汁剩余的,所以本身便是含有盐分的,所以大家可以凭借自家的喜好加盐调味,不过还是提醒大家,少吃盐

2、青花椒和干辣椒的量,可以按照自家人喜欢吃辣的口味自行调整

3、老卤水可是卤味菜的灵魂所在,只要在卤菜的时候,加上一点,便会提升整道菜的口感,香味浓郁,吃着非常过瘾

AG8.com
“它”是卤味菜的灵魂, 只要加上一点, 卤出来的食物香浓吃着过瘾

您可能还会对下面的文章感兴趣: